За останні два роки попит на декафеїнову каву зріс на 40%. У 2026 році на частку припадає вже 2,49% усіх кавових замовлень у закладах громадського харчування. Приблизно кожна сорокова чашка, яку купують українці, не містить кофеїну.
Такі висновки випливають із дослідження компанії Poster, яка проаналізувала статистику з 1500 українських кафе, кав'ярень і ресторанів.
Українці все частіше обирають каву без кофеїну: дослідження Poster
Ще 2 роки тому декаф замовляли значно рідше — приблизно одну чашку на 56 порцій кави. Сьогодні показник помітно зріс. Українські відвідувачі дедалі частіше шукають компроміс між звичкою пити каву та бажанням скоротити споживання кофеїну. Причини різні:
- турбота про здоров'я,
- чутливість до кофеїну,
- вечірні візити до кав'ярень,
- прагнення зберегти звичний смак без стимулюючого ефекту.
Водночас ринок реагує на попит розширенням асортименту. Якщо раніше безкофеїнова кава була представлена кількома позиціями, то сьогодні обсмажувальники пропонують зерно для різних способів приготування. Якість декафу все частіше відповідає стандартам сегмента specialty.
Безкофеїнова кава дорожчає швидше за звичайну
Попри збільшення популярності, безкофеїнова кава залишається дорожчою за класичну. У травні 2026 року середня вартість чашки декафу сягнула 85,57 грн проти 72,98 грн за звичайну каву. Різниця становить майже 13 гривень, або понад 17%.
За два роки середня ціна декафу зросла на 36%, тоді як традиційна кава подорожчала майже на 26%.
Вища вартість пояснюється технологією виробництва. Процес видалення кофеїну є окремим виробничим етапом, що збільшує собівартість зерна. Крім того, виробники відзначають періодичний дефіцит окремих сортів через зростання світового попиту.
Регіони, що формують нову карту попиту
Найвищу частку продажів безкофеїнової кави серед великих українських міст зафіксовано у Чернівцях — 4,48% усіх кавових замовлень.
До першої п'ятірки також увійшли:
- Ужгород – 4,30%,
- Черкаси – 3,49%,
- Миколаїв – 3,45%,
- Івано-Франківськ – 3,03%.
Для порівняння, у Києві частка декафу становить 2,14%, а в Одесі — 2,81%.
Дослідження базується на даних 1 582 українських закладів, які протягом останніх двох років регулярно продавали як звичайну, так і безкофеїнову каву.
Раніше стало відомо, що російська атака призвела до тимчасового призупинення роботи Doppio Coffee — одного з провідних виробників кави в Україні. Через пошкодження підприємство не може працювати у звичному режимі. У компанії повідомили, що всі працівники залишилися неушкодженими.