Ресторанний ринок України у 2025 році демонструє стійке зростання та концентрується навколо кількох міжнародних брендів і сильних локальних мереж. За підрахунками Delo.ua з посиланням на дані YouControl, 10 найбільших гравців ринку заробили понад 28,4 млрд грн.
Лідерство утримує McDonald's, другу позицію зайняв KFC, а третю — українська мережа "Пузата Хата", яка стала єдиним національним брендом у трійці лідерів.
McDonald's в Україні — стабільне лідерство та зростання
У 2025 році мережа McDonald's заробив 21,3 млрд грн, збільшивши доходи на 26,6% порівняно з попереднім роком. Компанія продовжує активно розширювати мережу:
- відкрито 12 нових ресторанів,
- модернізовано 5 чинних.
Новим кроком стало входження на Закарпаття — перші заклади відкрилися в Ужгороді та Мукачеві. Нові ресторани з'явилися у Гатному на Київщині та Липинах біля Луцька.
Особливий акцент щодо розвитку мережі зроблено на Львові — відкрився перший ресторан із концепцією сталого дизайну.
Загалом з 2022 року McDonald's збільшив мережу на понад 25% — 33 нових заклади за три роки. У 2026 році компанія продовжує інвестувати в українську економіку та планує відкриття закладів у великих містах, туристичних локаціях та на ключових транспортних артеріях.
KFC: ставка на франчайзинг
Мережа KFC працює в Україні через кілька франчайзерів:
- ТОВ "Тесті Фуд",
- ТОВ "Глобальна ресторанна група — Україна",
- ТОВ "ДТС-Харків".
Сумарний дохід трьох операторів у 2025 році склав 3,66 млрд грн — на 31,6% більше, ніж у 2024 році.
Пузата Хата: український бренд потрапив у трійку лідерів
Попри потужних міжнародних конкурентів, українська мережа "Пузата Хата" посіла третю позицію з доходом 1,43 млрд грн. Бренд працює через кілька юридичних осіб:
- ТОВ "Деклар" — 1,15 млрд грн виторгу,
- ТОВ "Пріміор" — 284,5 млн грн виторгу.
Успіх "Пузатої Хати" демонструє, що українські бренди можуть успішно конкурувати з глобальними гігантами. Мережа активно розвивається у великих містах.
Лідери серед локальних ресторанних мереж
Серед інших великих гравців на українському ринку виділяють:
- Domino's Pizza — 634,1 млн грн,
- Сушия — 340,1 млн грн,
- Emily Resort — 281,7 млн грн,
- Yapiko — 267,5 млн грн,
- Світ Фреш — 200,1 млн грн,
- Salateira — 193,6 млн грн,
- SHOco — 138,9 млн грн.
Emily Resort представлений через ПП "Королівська пивоварня", а Yapiko — через ТОВ "Фудделівері". Мережа SHOco демонструє зростання — оборот збільшився з 61 млн грн у 2024 році до 139 млн грн у 2025 році.
Українські підприємці активно відкривають заклади у Європі
Від початку повномасштабної війни в Україні український бізнес активно шукає нові ринки за межами країни. У Польщі, Чехії, Словаччині, Австрії та країнах Балтії відкрилися десятки українських ресторанів, кав'ярень та барів. Бізнес не обмежується обслуговуванням українських переселенців, а активно орієнтується на місцевих споживачів
Львівські бренди завойовують Польщу та Чехію
Мережа "Львівські круасани" Андрія Галицького вже налічує 12 закладів у Польщі та у жовтні 2024 року відкрила перший ресторан у Чехії. Як зазначає Галицький, стратегія розвитку передбачає не лише роботу з українською діаспорою, а й залучення місцевих клієнтів.
Львівська мережа Piana Vyshnia, відома фірмовим напоєм, також активно працює з європейською аудиторією. Засновник ресторанної групи !FЕST Андрій Худо розповідає, що бренд Drunken Cherry відкрив 15 закладів у Польщі та ще дев'ять у країнах Балтії та Східної Європи.
Планується відкриття нових ресторанів у Німеччині, Швейцарії та Франції.
Нові українські бренди на європейській арені
Ольга Копилова, власниця мережі "Чорноморка", розширила бренд за кордоном — три заклади відкрито у Польщі та по два у Братиславі та Відні.
Кав'ярні Aroma Kava переїхали до Польщі у 2022 році та вже налічують 10 локацій. Український виробник морозива та заморожених продуктів Three Bears придбав польську компанію Nordis, закріплюючи позиції на ринку ЄС.