Ресторанний бізнес України показала визначне зростання у 2023 році, досягнувши чистого доходу в 31,6 млрд грн. Це на 120% перевищує показники 2022 року та на 26% – докризового 2021 року. Кількість активних компаній зросла на 30% – з 2,6 тис до 3,5 тис підприємств.
Про свідчать результати дослідження YC.Market.
Київ залишається беззаперечним лідером галузі, генеруючи 72% загального доходу – понад 23 млрд грн. У столиці функціонує більше 1,2 тис компаній. Другу позицію посідає Дніпропетровська область з доходом 1,6 млрд грн, третю – Львівська область з показником 1,4 млрд грн.
Серед компаній McDonald's зберігає позицію домінуючого гравця з річним доходом 12,9 млрд грн, що становить близько 40% загальногалузевого показника. Франчайзі KFC сукупно заробили 2,5 млрд грн, розподілені між трьома компаніями. Мережа "Пузата Хата" заробила майже 951 млн грн доходу, а Domino's Pizza – понад 369 млн грн.
Особливої уваги заслуговує мережа Tarrantino Family, яка продемонструвала рекордний приріст у 310%, досягнувши доходу майже 138 млрд грн. Також значні результати показала мережа WOG Café зі зростанням 106% та доходом 174 млн грн.
Ресторанний бізнес: розвиток підприємництва та держпідтримка
У 2023 році спостерігався значний приріст підприємницької активності – зареєстровано 19,4 тис нових ФОПів, що вдвічі перевищує показник 2022 року. Найбільше нових підприємців з'явилося в Києві (4,2 тис), Дніпропетровській (2,5 тис), Львівській (2,3 тис) та Київській (2,2 тис) областях.
За 2023-2024 роки компанії гастрономічної індустрії отримали близько 1,3 млрд грн державного фінансування. Найбільшим бенефіціаром стала одеська "Фабрика смаку" з показником 397 млн грн. Значну підтримку також отримав Володимирецький комбінат громадського харчування (273 млн грн) та львівська компанія "Лаяр сіті" (81 млн грн).