Світовий ринок елітної кави зіткнувся з серйозним логістичним та кліматичним викликом через аномальні зливи у Бразилії, яка є найбільшим світовим виробником і постачає близько 45% усієї арабіки на планеті. Серйозні пошкодження врожаю вже спровокували ціновий стрибок та загрожують дефіцитом якісних зерен для глобальних кавових гігантів.
Про це пише Bloomberg.
Як погода зіпсувала якість зерен?
За даними метеорологів, у червні та липні кількість опадів у кавовому поясі Бразилії перевищила норму на 250–500%, а в деяких регіонах дощило у вісім разів інтенсивніше, ніж зазвичай. Потужні зливи збили з дерев величезну кількість стиглих кавових ягід, які потім днями лежали у воді на розмитому ґрунті, що й призвело до небажаної ферментації та появи пліснявого присмаку.
Ще більше ситуацію загострила друга хвиля дощів у липні, яка накрила зерна, що вже сушилися. Фермерам довелося починати процес сушіння заново, що остаточно порушило крихкий баланс вологості та кислотності, необхідний для збереження фірмового аромату преміальної арабіки.
Реакція бірж та дефіцит на складах
Світовий ринок миттєво відреагував на погодні проблеми в Бразилії: з червня біржові ціни на арабіку підскочили аж на 36%. Ба більше, покупці настільки бояться дефіциту, що вже зараз змушені суттєво доплачувати (до 15 центів за фунт) тим постачальникам, які мають у наявності реальну високоякісну каву з Бразилії.
Через зіпсований врожай глобальні запаси елітної кави на головних складах США та Європи впали до найнижчого рівня у цьому столітті. Зазвичай світовим стандартам якості відповідає близько третини бразильського врожаю (30–35%). Але після цьогорічних злив елітних зерен буде вдвічі-втричі менше – лише 10–15%. Ситуацію підігрівають і самі фермери: як пояснюють в компанії Illycaffe, деякі виробники навмисно притримують залишки хорошої кави, щоб згодом продати її ще дорожче.
Що це означає для споживачів та кавових гігантів?
Парадокс ситуації полягає в тому, що загалом дефіциту кави у світі не буде. За прогнозами Міністерства сільського господарства США, наступного сезону глобальна пропозиція перевищить споживання на 10 млн мішків, що стане найбільшим профіцитом за шість років. Проте у цьому рекордному обсязі критично бракуватиме саме преміальної арабіки.
Це створює неабиякі проблеми для топових обсмажувальників та мереж, таких як Starbucks, Lavazza та Illycaffe. Через масштаб бразильського ринку брак якісного зерна змусить компанії жорсткіше конкурувати за сировину з інших регіонів. Щоб компенсувати втрати, корпораціям доведеться або змінювати рецептури своїх фірмових блендів, змішуючи різні сорти, або перекладати додаткові витрати безпосередньо на гаманці поціновувачів якісної кави, підвищуючи роздрібні ціни.
Нагадаємо, раніше Abiznes писало про те, що землетрус у Колумбії зупинив експорт арабіки.