Ціни на мед в Україні поповзуть угору — і причина не лише в загальному подорожчанні, а в цілком конкретному дефіциті окремих сортів. За прогнозами галузі, обсяги експорту українського меду цьогоріч можуть просісти до 42-46 тисяч тонн проти майже 50 тисяч торік.
Про це Delo.ua розповів президент Спілки пасічників України Сергій Гриньов, який зараз служить у Силах оборони.
Що відбувається з урожаєм
Сезон медозбору досі триває, хоча вже постраждав від затяжної спеки. Основну масу меду качають із соняшнику, проте висока температура змушує рослини скупитися на нектар, що б'є по продуктивності пасік.
Частина пізніх соняшникових посівів усе ще квітне, тож у деяких регіонах бджолярі працюватимуть і в серпні. Поганий стан бджолосімей після зимівлі разом із посухою, найімовірніше, зріже загальний обсяг виробництва орієнтовно на 10%. Торішній урожай і сам був слабким, проте на внутрішні потреби країни цьогорічного меду вистачить.
Ситуація з експортом
Скорочення врожаю не означає кінець експорту — просто цифри будуть скромнішими. Пасічники готові продавати мед на зовнішні ринки за умови, що ціна не опуститься нижче торішнього рівня.
Ситуацію додатково загострює те, що частина пасічників усе ще притримує залишки минулорічного меду, сподіваючись на кращу ціну — це формує дефіцит як усередині країни, так і за кордоном. Додає складнощів і воєнний стан, який заважає нормальній роботі пасік.
Що з цінами
Зараз закупівельники платять пасічникам 85-90 гривень за кілограм, проте очікується, що експортери підвищать ціну до 125-130 гривень. Дефіцитні сорти продовжать дорожчати — акацієвий мед уже коштує в роздрібі 500-600 гривень за літр, а окремі позиції можуть додати ще близько 50 гривень за кілограм.
Собівартість виробництва сильно залежить від масштабу пасіки: перевезти 10 чи 30 бджолосімей коштує майже однаково, тож дрібні пасіки завжди програють за собівартістю. За словами Гриньова, ціна близько $2 за кілограм — поріг беззбитковості, а реально рентабельною є ціна від $6 за кілограм.
Що потрібно змінити в галузі
Ключову роль тут можуть відіграти самі експортери — саме вони мають активніше шукати ринки, готові платити вищу ціну. Серед перспективних напрямків Гриньов виділяє азійський регіон.
Окремий виклик — розвиток внутрішньої переробки. Замість продажу сировини бочками Україні варто експортувати готовий фасований продукт у скляних банках чи іншій споживчій тарі — це дозволило б просувати власний бренд і піднімати додану вартість.