Третій рік поспіль українці готуються зустрічати Новий рік в умовах воєнного стану. За даними Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки", новорічний стіл для родини з чотирьох осіб обійдеться в 3594 гривень, що на 24,8% більше, ніж торік. Ця сума враховує традиційний набір страв, включаючи салати, м'ясні та рибні продукти, овочі, фрукти та напої. Для тих родин, які мають можливість доповнити стіл делікатесами, загальна вартість складе 4333,05 гривень.
Традиційні салати дорожчають через зростання цін на інгредієнти
Салат "Олів'є" цьогоріч здорожчав на 17,7% і коштуватиме 384,41 гривень за порцію з 3 кг продуктів. Найдорожчим інгредієнтом стала ковбаса – 160 гривень за 500 грамів. Вартість картоплі зросла на 70% і складає 20,01 гривень за 580 грамів. Морква подорожчала майже вдвічі – 8,41 гривень за 280 грамів, цибуля – 4,16 гривень за 230 грамів. Шість яєць обійдуться в 46,82 гривень, зелений горошок – 56,05 гривень за 500 грамів, консервовані огірки – 38,21 гривень за 200 грамів. Майонез для заправки коштуватиме 50,75 гривень за 350 грамів.
"Оселедець під шубою" подорожчав на 21,9%, досягнувши 168,19 гривень за порцію в 1,57 кг. Основну частину вартості складає філе оселедця – 119 гривень за 500 грамів. Овочева складова салату теж значно зросла в ціні: дві картоплини коштуватимуть 9,66 гривень, одна морквина – 5,71 гривень, буряк – 4,86 гривень, цибулина – 3,08 гривень. Майонез для цього салату обійдеться в 25,88 гривень за 180 грамів.
М'ясні делікатеси та морепродукти б'ють рекорди
М'ясний кошик зріс на 13,4%, досягнувши загальної вартості 1029 гривень за 2,85 кг продуктів. Сирокопчена ковбаса "Брауншвейзька" подорожчала на 19% – до 334 гривень за 350 грамів. Півкілограма запеченого бекону коштуватиме 227 гривень, а кілограм свіжого битка зі свинини – 294 гривні. Куряче філе залишається найдоступнішим варіантом – 174 гривні за кілограм.
Традиційний оселедець обійдеться в 119 гривень за 500 грамів філе. Для шанувальників делікатесів червона ікра коштуватиме 420 гривень за 100 грамів, а червона риба – 319 гривень за 180 грамів.
Молочні продукти, овочі та фрукти демонструють рекордне зростання
У молочному сегменті спостерігається суттєве подорожчання: твердий сир коштуватиме 148,5 гривень за 300 грамів, а вершкове масло – 104 гривні за 200 грамів, що на 28% та 44% більше відповідно.
Овочевий кошик здорожчав на 32% і коштуватиме 496 гривень. Два кілограми картоплі обійдуться в 65 гривень, кілограм печериць – 157 гривень, півкіло солодкого перцю – 99 гривень. Свіжі огірки коштуватимуть 55 гривень за півкіло, а помідори – 120 гривень за кілограм.
Фруктовий набір подорожчав на 49%, досягнувши 254 гривень. Два кілограми мандаринів коштуватимуть 177 гривень, кілограм бананів – 62 гривні, один лимон – 15 гривень.
Напої та солодощі
Алкогольні напої продемонстрували помітне зростання цін: пляшка шампанського "Артемівське" (0,75 л) коштуватиме 209 гривень, що на 17% більше, ніж торік. Бренді "Шабо" 5-річної витримки (0,5 л) подорожчало на 25% – до 263 гривень.
Безалкогольні напої зросли в ціні помірніше – на 7,3%. Сік "Наш Сік" мультивітамін (950 мл) коштуватиме 39,50 гривень, "Кока-кола" (1,75 л) – 48,22 гривень, мінеральна вода "Моршинська" (1,5 л) – 23,23 гривні.
Батон білого хліба подорожчав на 19% – до 28 гривень. Шоколадні цукерки зросли в ціні на 40%, досягнувши 280 гривень за кілограм.
Причини подорожчання
За словами директора Інституту аграрної економіки, академіка НААН Юрія Лупенка, основними факторами здорожчання стали несприятливі погодні умови влітку 2024 року, скорочення виробництва, збільшення тарифів на електроенергію та запровадження військового збору в розмірі 5%. Особливо складна ситуація спостерігається в зонах бойових дій, на тимчасово окупованих територіях та в місцях великого скупчення переселенців.
Значне зростання вартості новорічного столу свідчить про збільшення витрат українців на продукти харчування, що особливо гостро відчувається на тлі економічних труднощів та зниження доходів населення. Ця ситуація змусить багатьох громадян переглянути традиційний святковий набір продуктів у бік економії. Розрахунки базуються на даних моніторингу цін у провідних продуктових супермаркетах України станом на 16 грудня 2024 року.