Морозиво переживає непростий період. Компанія Magnum, якій належать бренди Viennetta, Ben & Jerry's, Solero та Twister, наприкінці 2025 року зафіксувала падіння продажів. Глобальний ринок морозива оцінюють у 85 мільярдів фунтів стерлінгів, і Magnum контролює 20% цього ринку.
Про це пише видання The Guardian.
У червні Magnum стала найбільш "шортованою" акцією серед великих компаній Європи – інвестори сумніваються, як морозиво виживе в епоху препаратів на кшталт Оземпіку. У США, де кожен восьмий мешканець приймає препарати групи GLP-1, продажі морозива за рік знизилися. Британську індустрію, найімовірніше, очікує та сама доля.
Культ протеїну змінює звички
Проблема не лише в препаратах для схуднення. Культура здорового способу життя набирає обертів, а разом із нею зростає одержимість протеїном. Люди на GLP-1 їдять менше, але їм рекомендують більше протеїну, щоб не втрачати м'язову масу – а класичний Twister містить лише пів грама білка. У відповідь Magnum розробила лінійку морозива, збагаченого протеїном та вітамінами.
Морозиво, що світиться
В інноваційному центрі Magnum науковці розробляють нові рецепти. За словами керівника напряму досліджень, молоде покоління зараз активно читає етикетки, тож індустрія робить ставку на прозорість складу.
Серед новинок – морозиво Hydro:Ice, яке через високий вміст вітаміну B2 навіть світиться під ультрафіолетом. Компанія також випустила мініатюрні версії класичних морозив під назвою Bonbons – для тих, хто хоче лише "контрольований шматочок".
Скептицизм науковців
Опитані експерти скептично ставляться до нових "функціональних" морозив. Автор бестселера про надмірно оброблені продукти зазначив: додавання вітамінів не робить морозиво кориснішим, адже прийом добавок без медичних показань не дає жодної користі для здоров'я. Вітамін B2, за його словами, додають лише для того, щоб нездоровий продукт здавався здоровим.
Інший науковець попередив, що заміна цукру штучними підсолоджувачами вимагає додавання ще більше хімії, аби замаскувати гіркий присмак. А штучні вуглеводи на кшталт мальтодекстрину заважають організму відчувати ситість.
Тільки для задоволення
Морозиво ніколи не створювалося заради користі для здоров'я – це поєднання жиру, цукру та повітря, вигадане заради самого задоволення. Уперше його подали в Європі на початку 1500-х років як застільний фокус, а з появою мотоцикла-морозивника у 1920-х роках воно закріпилося в культурі як символ літа.
Незалежні продавці морозива менше переймаються через препарати для схуднення – для споживача це радше рідкісний делікатес, ніж щоденний продукт. Один із найстаріших магазинів морозива у Британії, що працює з 1932 року, підтверджує: смаки покупців майже не змінилися з 70-х. Класичні шоколадне, полуничне та ванільне залишаються найпопулярнішими, а модні тренди на "здорове" морозиво приходять і минають.