Один із найстаріших критих ринків України – Бессарабський – готується до масштабного оновлення формату. Найближчим часом тут розпочне роботу гастрономічний проєкт "Бессарабка. Ринок їжі", який має повернути локації статус живого центру міста. Ініціатива об'єднала зусилля 16 приватних інвесторів, які профінансували перетворення занедбаного простору на сучасний фудхол.
Про це пише видання Віледж.
Інвестиційна модель
Реалізація цього проєкту стала можливою завдяки об'єднанню зусиль приватного капіталу за участі 16 учасників – 15 ФОПів та ТОВ "Бевереджис". Саме вони, уклавши прямі договори з комунальним підприємством, власним коштом профінансували ревіталізацію локації. На цей крок представники бізнесу змушені були піти через на критичний стан об'єкта: тривалий занепад інфраструктури торгового комплекту та наслідки війни призвели до критичного падіння відвідуваності. Це зробило ринок нерентабельним та некомфортним як для продавців, так і для клієнтів.
За словами керівниці проєкту Наталії Джулай, обрана модель співпраці з містом передбачала передачу адміністрацією торгових місць підприємцям в тимчасове користування з правом їх естетичного оновлення та передачі в суборенду. При цьому традиційні продавці, які роками працювали на Бессарабці, не залишають ринок, а інтегруються в нову екосистему, продовжуючи роботу на вже модернізованих місцях поруч із новими гастрономічними форматами.
Новий формат ринку
Концепція "ринку їжі" передбачає поєднання класичної торгівлі продуктами із сучасним фудхолом, який нараховуватиме 17 корнерів та окремий бар. Важлива умова розміщення – меню та формати закладів харчування не повинні дублюватися.
Загалом на території фудхолу облаштують близько 400 посадкових місць та змонтують невелику сцену для подій. Меблі та конструкції розставлять так, щоб не блокувати проходи та не заважати традиційним торговим рядам. Стабільність роботи закладів буде забезпечена роботою генераторів.
"Ми не будуємо супермаркет і не створюємо МАФи всередині. Бессарабка залишиться ринком. Просто тепер це ринок, де можна й купити продукти, і комфортно поїсти", – пояснює Джулай.
Бессарабка – історичне надбання
Оскільки будівля ринку (зведена на початку XX століття) є пам'яткою архітектури національного значення, будь-які конструктивні зміни суворо заборонені. Ініціатори проєкту запевняють, що дотримуються цього принципу. Саме тому такі елементи, як стіни, колони, плитка та ковані елементи залишаються недоторканими.
У КМДА раніше підтверджували, що роботи стосуються лише організації внутрішнього простору (зокрема, демонтажу пострадянських надбудов) і не передбачають втручання в історичні деталі.
Наразі триває фінальний етап підготовки: монтаж обладнання та клінінг, а офіційне відкриття оновленого простору заплановано найближчим часом.