Тернопільський бренд Brave Honey переосмислює підхід до виробництва меду — не як сировини, а як продукту з характером, історією і доданою вартістю. Про це засновник бренду Тарас Ковальчук розповів виданню AgroPortal.ua.
Ідея бренду виникла як спроба вийти за межі стандартного сприйняття меду. За словами Ковальчука, крафт для них — не про маленьке виробництво, а про контроль, сенс і увагу до деталей.
Продуктова лінійка і контроль якості
Brave Honey працює з перевіреними пасічниками, відбираючи сировину за чіткими критеріями: смакові характеристики, рівень вологості, чистота, лабораторні показники. Кожна партія проходить тестування.
Продуктова лінійка охоплює крем-мед, мед із горіхами, гастрономічні поєднання з ягодами, травами і спеціями. Розробка нового смаку може тривати від кількох тижнів до кількох місяців — інколи десятки варіантів передують фінальному продукту.
Хто купує і як
На українському ринку найпопулярніші крем-мед, мед із горіхами і подарункові набори. Основні канали продажів — соціальні мережі, рекомендації і офлайн-події. Після першої покупки як подарунка люди часто повертаються вже для себе.
Важливий сегмент — B2B: компанії, готелі, бренди. Brave Honey допомагає партнерам створювати корпоративні подарунки і тематичні набори — фактично "упаковує" їхню ідею в продукт.
На міжнародних ринках попит відрізняється: переважають монофлорні меди і тестові набори. Іноземні споживачі спочатку оцінюють якість і лише потім відкривають складніші смакові поєднання.
Виклики і плани
Головний виклик для крафтового виробника — зберегти якість під час масштабування. Малими партіями працювати простіше, ніж будувати системні процеси без втрати стандартів.
Серед найближчих планів — розширення лінійки, розвиток паковання, посилення B2B-напряму і вихід на міжнародні ринки. У пріоритеті — Велика Британія і країни Скандинавії.