Унаслідок чергової масованої ракетно-дронової атаки російської армії на Київ зазнала пошкоджень пекарня-кафе "Завертайло", розташована неподалік Софійського собору. Про це повідомив співзасновник мережі Станіслав Завертайло у своєму Instagram.
"Цього разу "Завертайло" біля Софії. Не знаю, що ще тут сказати. Їду туди, найбільше хвилювання за гостей і команду", – написав ресторатор.
Йдеться про заклад на вулиці Володимирській, 24а. Локацію відкрили у квітні 2023 року, і вона стала другим закладом бренду в столиці. Наразі пекарня зачинена, а інформація про масштаби руйнувань та можливих постраждалих уточнюється.
Третій удар по бізнесу подружжя
Це вже третє влучання по закладах рестораторів Станіслава та Анни Завертайло від початку повномасштабного вторгнення. У серпні 2025 року майже повністю зруйнували кондитерську Honey на вулиці Жилянській, 25. Це найновіший і найсучасніший заклад мережі, відкритий лише за рік до того з інвестицією близько 12-15 мільйонів гривень кредитних коштів. За оцінками власника мережі, на повне відновлення тоді знадобилося щонайменше 200 тисяч євро.
У травні 2026 року росіяни пошкодили ще й пекарню-кафе "Завертайло" на Подолі – тоді російський дрон влучив поруч із закладом, через що постраждали будівлі, сама вулиця та кафе.
Про бізнес
Подружжя Станіслава та Анни Завертайло розвиває в столиці дві відомі гастрономічні мережі – кондитерські Honey і пекарні "Завертайло". Підприємницький шлях засновників розпочався ще у 2008 році з мережі кавових автоматів, а у 2014-му з'явився їхній перший десертний бренд Honey.
Перший заклад "Завертайло" відкрили 14 травня 2021 року на Подолі, на вулиці Межигірській. Другу локацію запустили у квітні 2023 року в центрі, біля Софії Київської, – саме той заклад і постраждав цього разу. Третій заклад, цех-пекарню на Лук'янівці, відкрили навесні 2026 року. Четвертий і найбільший було відкрито у серпні 2026 року.
Бренд відомий передусім культурою крафтового хлібопечення. Тут випікають хліб за технологіями повільної ферментації на натуральних заквасках без штучних поліпшувачів, поєднуючи класичні європейські техніки з локальними інгредієнтами та авторською подачею. Заклад також відомий ситуативним маркетингом – саме тут придумали знамениту випічку "Джонсонюк" на честь Бориса Джонсона.
За словами Анни Завертайло, розвиток проєктів відбувається через реінвестування прибутку від наявних закладів без залучення сторонніх венчурних інвесторів. Уся випічка готується у власних цехах компанії. Середній чек покупців залежить від формату – від 150-250 гривень за хліб із собою до 400-600 гривень за повноцінний сніданок чи обід із кавою та десертом.